Cupcake: aprenda a preparar sobremesa com cobertura cremosa de leite com café
02/08/2026
(Foto: Reprodução) Leite com café: aprenda a preparar cupcake com cobertura mocha
Diretamente do Agroleite 2026, evento focado na cadeia do leite que acontece em Castro, na região dos Campos Gerais do Paraná, o Caminhos do Campo deste domingo (2) traz uma receita para celebrar o ingrediente que é a alma da feira.
Quem ensina o passo a passo de um cupcake que une o sabor clássico do café à cremosidade do leite é a empresária Ana Paula Ortiz. Confira a receita:
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Ingredientes
Massa:
3 ovos
270 g de farinha de trigo
115 g de manteiga
200 g de açúcar refinado
180 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal
Cobertura:
200 ml de leite
200 g de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
50 ml de café coado
1 colher (chá) de café solúvel
Modo de preparo
Cupcake com cobertura mocha.
Reprodução / Caminhos do Campo
Ponto da manteiga:
Para deixar a manteiga em ponto de pomada, coloque um pouco de água em um recipiente junto com a manteiga cortada em pedaços.
Massa:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade baixa até formar um creme branco.
Adicione os ovos um a um e, depois, bata bem.
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione essa mistura à batedeira de forma alternada com o leite, despejando aos poucos.
Acrescente a essência de baunilha e bata até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para as forminhas de cupcake, utilizando uma colher ou um saco de confeiteiro, preenchendo até 2/3 da capacidade.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Recheio e finalização:
Retire os bolinhos do forno, deixe esfriar e faça um pequeno furo no centro de cada um com o auxílio de uma faca ou boleador.
Recheie os cupcakes com o recheio de preferência. A empresária Ana utiliza doce de leite ou brigadeiro amargo.
Para a cobertura, coe o café normalmente. Em seguida, misture o café coado com o leite, o açúcar e o café solúvel até dissolver bem.
Bata essa mistura de café com a manteiga em temperatura ideal até atingir o ponto de creme/cobertura.
Cubra os cupcakes recheados com a cobertura mocha utilizando uma espátula ou saco de confeiteiro com bico e sirva.
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